Publicado por receitasdebolos on Fev - 18 - 2015 em Biscoitos e Bolinhos
Ingredientes
280g de açúcar em pó
160 gramas de amêndoas
3 claras
55g de açúcar refinado
1/2 colher de chá de açúcar debaunilhado baunilha
1 pitada de sal
corante alimentar
compota de framboesa
Cuisine: Tempo de Cozedura: 25 mins Doses: 30

Macarons-au-framboise

 

Preparação:

– Misture o açucar em pó com a farinha de amendoa previamente peneirada.

-Bata as claras em castelos  com  sal e adicione gradualmente  o açúcar em pó para fazer um merengue espesso.

-Incorporer o corante para obter a cor no final.

-Adicione Metade da mistura das amêndoas com o açúcar e misture delicadamente com uma espátula de cima para baixo

Adicione o açucar baunilhado e a restante mistura das amêndoas com o açúcar, misture bem até obter uma mistura lisa.

-Rectifique a  Cor

-Coloque a mistura num saco de pasteleiro, e usando um tapete proprio para macarons faça circulos do tamanho de botões para criar as duas metades dos macarons.

-Deixe repousar á temperatura ambiente durante 30 minutos

-Pré – aqueça o forno a 150 ° C

-Coloque -os  forno durante 20-25 minutos, até que as metades de macaroons se tornem firme.

– Deixe arrefecer e, em seguida, recheie com geléia de framboesa

-Leve ao frio durante um dia antes de servir.

Meal: Food type:

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