Publicado por receitasdebolos on Mar - 7 - 2015 em Sobremesas
Ingredientes
250 g de discos Bolo Bretanha
75 g de manteiga, derretida
225g de queijo creme
125 g de petit suisse
2 ovos
140 g de açúcar
3 sumo de laranja
3 c de sopa de rum
25 cl de natas
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de água
1 ml de água
3 ou 4 nectarinas
Cuisine: Tempo de Cozedura: 15 mins Doses: 8

bavaroiselaranja

Receita da Bavaroise de  laranja

É o bolo com vários sabores. Ele pode ser preparado no dia antes e decorado no mesmo dia. Ela não requer cozedura.
Tão agradável quanto à padaria, ele levemente concluir uma boa refeição. Se você não tem um círculo de pastelaria, a receita começa com um “pequeno artesanato” papelão cortar uma tira de 65 cm de comprimento e 12 cm de altura. Forme um círculo e seguro. Envolva-o em papel alumínio. Coloque o círculo em seu prato.
bavaroiselaranja1
Preparação da Receita de Bavaroise de Laranja
Corte em pedaços de bolo bretanha, colocando-os em um saco plástico e batendo-lhes com um rolo.

Coloque numa tigela e adicione a manteiga derretida, e misture

Coloque a massa no fundo da forma e coloque-a no frigorífico.

No robot, misture o queijo creme, o petit suisse, as gemas e o açúcar o sumo de laranja, o rum e as natas.

Coloque a gelatina de molho em água e espero alguns minutos e leve ao lume e deixe derreter lentamente.

Adicione a gelatina derretida na massa, misturando bem e acrescente as claras batidas em castelo.

Despeje a mistura na forma e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

A bavaroise deve ser removida da forma e decorada pouco antes de servir.

Passe a lâmina de uma faca, que previamente passou debaixo de água quente, á volta da forma de modo a despender a bavaroise da forma, empurrando-a para o fundo para soltar as bordas.

Remova cuidadosamente a forma

Decoração:

Faça uma cobertura

Numa tigela, misture 1 uma saqueta de cobertura de tarte com água.
Ferva o sumo de uma laranja com água, e adicione o açúcar em pó.

Adicione a cobertura, mexendo rapidamente e deixe cozinhar alguns minutos.
Decore com nectarinas ou laranja em círculo no topo do bolo.

Cubra com a cobertura.

Variações:

O Sumo de laranja pode ser substituído por outros sumos de frutas: frutas exóticas, amoras… ou fruta misturada, 400g fruta (morangos, framboesas, damascos)… Também pode substituir por 250g de chocolate branco ou escuro. Neste caso, substitua o bolo bretanha por biscoitos de chocolate. Rum é opcional, ou também pode ser substituído por outro álcool.

Para a cobertura, deve usar um sumo que de um sabor escolhido.

Meal: Food type:

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