Publicado por receitasdebolos on Mar - 13 - 2015 em Bolos
Ingredientes
Para a massa: 2 ¾ chávenas de trigo
1 c de chá de fermento
½ c de chá de bicarbonato de sódio
½ c. de chá de sal
1 ¾ chávenas de Açúcar
1 chávena de manteiga sem sal, á temperatura ambiente
1 chávena de creme de coco
4 ovos grandes, separados
1 c. chá de extrato de baunilha
1 c de chá de extrato de coco
1 chávena de leitelho
200g de coco ralado adoçado
glacê de queijo creme de coco (receita abaixo)
Para o Queijo creme de coco:

2 pacotes de queijo creme, à temperatura ambiente
220g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 c de chá de extrato de coco
1/2 c café de baunilha
200g de açúcar em pó, peneirado
Cuisine: Tempo de Cozedura: 45 mins Doses: 12
Receita de Bolo de Coco

Receita de Bolo de Coco

 

Preparação Receita de Bolo de Coco:

Para o Bolo:

Pré-aqueça o forno.
Unte de manteiga e polvilhe com farinha de duas formas de bolo redondas.
Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, numa tigela média, e misture bem.

Receita de Bolo de Coco

Receita de Bolo de Coco

 
Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e creme de coco e o açúcar numa tigela grande até ficar cremosa.

Receita de Bolo de Coco

Receita de Bolo de Coco


Bata as gemas e extratos de baunilha e coco.

Em velocidade baixa, bata os ingredientes secos e o leitelho, e misture bem com os dois primeiros.
Bata as claras com uma pitada de sal, numa outra tigela grande e adicione-as à massa.

Divida a massa do bolo nas formas.
Leve o bolo ao forno até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
Após o tempo de cozedura, mantenha os bolos nas formas e deixe arrefecer durante 10 minutos. Retire os bolos, e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

 

Para o Queijo creme:

Na tigela da batedeira, misture o creme de queijo, a manteiga, e extratos de coco e baunilha em velocidade baixa. Adicione o açúcar e mexa até obter uma mistura lisa.
Para a montagem do bolo:

Receita de Bolo de Coco

Receita de Bolo de Coco

 

Corte os bolos ao meio, e use uma metade para iniciar a montagem, coloque-a sobre um prato e recheie com o queijo creme de coco.

Receita de Bolo de Coco

Receita de Bolo de Coco

Polvilhe o bolo com 1 chávena de coco ralado adoçado. Cubra com o segundo bolo. E volte a repetir o processo até á ultima metade de bolo, use o creme restante por cima e dos lados de bolo.

Polvilhe com o coco restante pressionando suavemente a aderir os lados.

Deixar repousar à temperatura ambiente durante 2 horas antes de servir.

Meal: Food type:

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