Publicado por receitasdebolos on Fev - 24 - 2015 em Bolos
Ingredientes
Para o bolo: 250g de farinha com fermento 255 gramas de açúcar 3 c de sopa de fermento em pó
1 c de chá de sal
½ chavena de óleo vegetal
7 gemas de ovos
¾ chavena de água fria
1 c de chá de raspas de limão
3 c de Sumo de limão
½ c de café de extrato de baunilha
7 claras
½ c de chá de creme e tártaro ou substituir por uma pitada de sal

Para o glacê de manteiga:
250g de manteiga
1 c de café de baunilha
1 c de sopa de aroma de limão
1/3 c de água fria (pode precisar de mais
1kg de açúcar em pó
Creme lemoncurd. (Veja receita aqui)
Cuisine: Tempo de Cozedura: 30 mins Doses: 2

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Preparação da Receita de Bolo recheado com lemon-curd:

Preaqueça o forno a 180º. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos. Faça um buraco no centro e adicione o óleo, as gemas, a água, as raspas de limão, sumo de limão e baunilha. Bata até ficar homogêneo.

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Na tigela da batedeira , bata as claras, o  creme de tártaro ou uma pitada de sal ficar em castelo. Adicione as claras batidas na massa em 3 vezes e vá incorporando entre cada. Esta etapa é essencial na criação de um creme chiffon perfeito.

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Despeje a massa em 2  formas untadas com manteiga  e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.

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Depois  do bolo cozer, deixe arrefecer na forma, durante 10 minutos antes o cortar ao meio, para que acabe de arrefecer completamente.

Enquanto o bolo o arrefece  faça o glacê de manteiga. Numa tigela bata a  manteiga até ficar cremosa, cerca de 3 minutos. Adicionar o aroma de limão e o extrato de baunilha e mexa até misturar bem. Aos poucos, adicione o açúcar em pó enquanto mistura. Neste ponto, se  precisar adicione mais sumo, até obter uma consistência macia. Bata por alguns minutos.

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Para montar o bolo, coloque a primeira camada sobre um prato de servir e espalhe uma fina camada de Lemon curd em cima, adicione a segunda camada, mas evite colocar creme de limão por cima.

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Espalhe o recheio sobre o bolo como desejar. Decore com rodelas de limão ou um raminho de hortelã fresca.

 

Bom Apetite!!!

Meal: Food type:

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