Publicado por receitasdebolos on Mar - 5 - 2015 em Bolos
Ingredientes
3 pacotes de massa folhada
2 ovos + 4 gemas de ovos
150g de açúcar refinado
120 gr Farinha
1 l de leite
2 c de chá de essência de baunilha
7 c de sopa de açúcar + um pouco de glace para a montagem
2 tiras de chocolate de culinária
Cuisine: Tempo de Cozedura: 15 mins Doses: 16

milfolhas

Preparação para a receita de Mil folhas:

Para a massa:

Comece por pré-aquecer o forno a 180 graus.

Estenda, massa folhada em forma de retângulo grande.

Fure a massa com um garfo e coloque-a numa forma coberta com papel vegetal.

Estenda uma segunda folha de papel vegetal sobre a massa, e coloque-a no forno na parte de cima.

Desta forma, a massa vai cozinhar e tornar-se folhada, sem qualquer ondulação. Permanecerá estável ​​e o seu bolo será muito mais agradável!

Leve a massa ao formo durante 30 minutos, mas verifique a massa após 20 minutos. Em seguida, repita o processo com as outras duas massas folhadas.

Quando as folhas estiverem cozidas, tenha atenção pois são muito frágeis… Cuidado, para não quebrá-las! Deixe-as arrefecer lentamente, enquanto prepara o creme.

 

Creme de Pasteleiro:

Ferva o leite com a baunilha.

Fique a vê-la pelo canto do olho e, ao mesmo tempo, bata os ovos e o açúcar até formar uma espuma muito pálida.

Neste momento, adicione gradualmente a farinha. Em seguida, despeje o leite sobre a mistura, continuando a bater. Despeje a mistura numa caçarola e leve a lume brando até ferver.

Mexa continuadamente o creme, ou caso contrário irá queimar e pegar no fundo. O creme está pronto, deixe arrefecer completamente antes de montar o mil folhas

Polvilhe com açúcar em pó, um prato de servir antes de depositar a primeira placa da massa folhada. Mais uma vez, peneire, o açúcar em pó sobre a massa.

Em seguida, despeje metade do creme, a guarnição.

Repita o procedimento para a segunda camada. Deve, então, preparar o açúcar de confeiteiro.

 

Preparação do Glacê:

Numa tigela, misture 7 colheres de sopa de açúcar em pó com 2 colheres de sopa de água. Se a mistura for demasiado mole, adicionar água.

Por outro lado, se for muito fina, coloque açúcar em pó. A consistência adequada é uma mistura branca bem, não demasiado fluida mas que flui na ponta da colher.

Coloque o glacê sobre a terceira camada da massa folhada e alise com uma espatula.

Derreta, o seu chocolate numa caçarola, com 1c de sopa de água, este deve ter uma consistência líquida quando derretido. Se necessário, adicione a água por um conta-gotas. Coloque o chocolate derretido num saco de pasteleiro com uma ponta de apenas 1 mm de diâmetro.

Desenhe linhas paralelas sobre o glacê e de imediato, com palito forme linhas perpendiculares.

Deixe o mil folhas pelo menos 3 horas na geladeira. Corte pequenos retângulos.

E agora, o Mil Folhas está pronto para ser degustado.

Bom Apetite!!!

Meal: Food type:

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