Publicado por receitasdebolos on Mar - 13 - 2015 em Bolos
Ingredientes
300 g de farinha
100g de manteiga salgada leve, corte em cubos pequenos
60g de açúcar
15 cl leite integral
1 ovo
60g de Passas
1 pacote de fermento de padeiro
½ c de chá de sal
10cl Água
Cuisine: Tempo de Cozedura: 50 mins Doses: 10
Receita de Bolo Kouglof

Receita de Bolo Kouglof

Chamado de Kouglof, Kougelhofe ou ainda Gugelhupf, em alemão, este misto de bolo e pão, originário da Alsácia, região francesa fronteiriça com a Alemanha, é uma especialidade da culinária típica daquela do país.
Para sua confecção são usadas formas especiais, fabricadas em cerâmica ou cobre, que são verdadeiras jóias de família, passando muitas vezes de geração em geração.
Conta a lenda que a massa de Kouglof foi elaborado pela primeira vez pelos Reis Magos como uma forma de agradecer a um padeiro local chamado Kugel pela sua hospitalidade, confeccionando então um bolo que tivesse a forma dos seus turbantes.
Verdade ou nem tanto assim, o Kouglof continua a ser servido em todas as confeitarias Alsacianas, geralmente acompanhado por uma taça do vinho local, o Riesling.

Preparação da Receita de Bolo Kouglof:

 

Coloque as passas numa tigela, em seguida, despeje a colher de sopa de água.

Dissolva o fermento de padeiro em 2 colheres de sopa de água morna e deixar inchar dez minutos.

Coloque a farinha, o açúcar, o sal, o leite, o fermento e o ovo numa tigela e amasse rapidamente num robot de cozinha. Caso não tenha, coloque a farinha e faça um buraço de modo a colocar os ingredientes dentro, amasse com as mãos.

Adicione a manteiga em cubos e verá que a mistura se transforma numa massa elástica suave.

Adicione as passas e amasse alguns momentos.

Unte com manteiga a uma forma de kouglof cuidadosamente encha com a massa.

Receita de Bolo Kouglof

Receita de Bolo Kouglof

Cubra com uma toalha de cozinha e deixe a massa inchar suavemente durante cerca de 3 horas à temperatura ambiente.

Pré-aqueça o forno a 210 ° C.

Leve ao forno, e reduza a temperatura para 180 ° C e deixe cozer cerca de 50 minutos. Desenforme e desfrute do kouglof frio com café ou chocolate quente.

Bom Apetite!!!!

kouglof2

Meal: Food type:

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