Publicado por receitasdebolos on Mar - 9 - 2015 em Bolos
Ingredientes
- 2 tiras de massa folhada
- 425 g de avelã praline
- 150 g de chocolate escuro
- 375 g de açúcar
- Açúcar em pó
- 100 g de ginjas
- 8 ovos
- 250ml Natas
- 500 g de manteiga
- 1 pitada de canela em pó
- Nozes inteiras
Cuisine: Tempo de Cozedura: 15 mins Doses: 6

chocoavelas

Preparação da Receita de Mil folhas de chocolate de Avelãs

Coza as tiras de massa folhada em forno brando a 180 ° durante 10 minutos.

Polvilhe as com acuçar em pó de modo a  caramelizar.

Para o creme praline:

Misture o as avlãs praline com a manteiga de modo a formar m creme.

Derreter o açúcar com um pouco de água a 121 ° de modo a obter um xarope. Deixe arrefecer ligieramente.

Bata 5 calras em castelo e adicione-as á calda.

Adicione as nozes trituradas.

Bata a mistura completamente fria com o praline e a manteiga com uma espátula.

Para a mousse de chocolate picante:

Derreta 150g de chocolate, adicione 3 gemas.

Adiccione uma pitada de pimenta rosa moida na hora, de modo a enaltecer o chocolate.

Misture o chocolate com chantilly e 3 claras batidas em castelo.

Escorra as ginjas e misture com o creme.

Montagem:

Coloque uma tira de massa folhada no prato de servir e cubra com creme. Repita o processo até usar todo o creme finalize com uma tira de massa folhada.

Leve ao frigorifico de modo a fortalecer o creme.

Sirva Fresco

Bom Apetite!!!

Meal: Food type:

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