Publicado por receitasdebolos on Mar - 23 - 2015 em Sobremesas
Ingredientes
1 requeijão
10 gemas
2 Claras
280g de açucar
Manteiga qb
Cuisine: Tempo de Cozedura: 45 mins Doses: 8
Receita de pudim de requeijão

Receita de pudim de requeijão

Origem da Receita de Pudim:

Conta a história que esta sobremesa foi inventada por um abade português que não divulgava a receita a ninguém que ousava perguntar, mas como o sucesso do seu doce entre a população era tão grande, o abade decidiu fazer uma competição com outros confeiteiros da época, para ver se algum deles conseguia preparar o pudim perfeitamente como ele.
No final da competição ninguém conseguiu fazer exactamente um pudim como o abade, porém os portugueses já tinham uma ideia de como chegar a algo próximo. A receita do abade só foi revelada após a sua morte, o seu caderno de receitas desapareceu misteriosamente e o segredo veio à tona: açúcar, gemas, água e toucinho de porco faziam o Pudim de Priscos, um sucesso bem simples da culinária portuguesa.
A receita expandiu-se  e o pudim agradou ao paladar de muitos no mundo inteiro, tornou-se uma sobremesa clássica, presente em qualquer tipo de evento ou situação por ser um doce muito fácil e rápido de se fazer. Além de se tornar extremamente popular, o pudim ganhou derivações: chocolate, frutas, pão, requeijão…
Há para todos os gostos! São preparados em banho-maria, método que consiste em colocar o creme preparado com os ingredientes numa forma caramelizada, e esta é  colocada dentro de outro recipiente com água e levada ao forno (ou fogo). 

Preparação da Receita de Pudim de Requeijão:

Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma de pudim (levar ao forno) com manteiga.
Coe o requeijão, num passador de rede.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Numa tigela, coloque as gemas, as claras e o açúcar e misture tudo ligeiramente.
Incorpore o requeijão sem bater.
Verta o preparado na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 45 minutos.
Retire, e desenforme e decore a gosto.

Meal: Food type:

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