Publicado por receitasdebolos on Mar - 4 - 2015 em Sobremesas
Ingredientes
Para a massa:
-250 gr de farinha
-125 gr de manteiga
-5 cl de água (máx)
-1 gema de ovo
-3 colheres de sopa de açúcar
-1/2 colher de chá de sal

Para o creme de limão:

-4 limões (150 ml de sumo de limão)
-75 g de manteiga
-150 g de açúcar
-3 ovos
-1 colheres de sopa de maisena

Para o creme de mascarpone:

-250 g de queijo mascarpone
-75 g de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de limoncello ou um pouco de sabor de limão
-1 raspa de limão<
br> Para o merengue:
-2 claras de ovo
-1 pitada de sal
-75 g de açúcar
Cuisine: Tempo de Cozedura: 30 mins Doses: 6

lemon-tiramisu lemon-tiramisu1

Preparação da Receita de Tiramisú:

Para a massa:
Misture a farinha, açúcar e sal. Adicione a manteiga e sove a massa com os dedos. Adicione a gema de ovo e, em seguida, a água, pouco a pouco. Não é necessário adicionar os 5 ml de água, certifique-se que a massa não está muito molhada.

Embrulhe em pelicula aderente e coloque 30 minutos no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 180 °
Faça 2 unidades pão de ló grossa o suficiente. Cozinhe de 20 a 30 minutos.

Para o creme de limão:

Retire o sumo e as raspas de um limão. Leve para ferver.

Bata o açúcar e os ovos. Adicione à mistura a ferver, mexendo vigorosamente, os ovos não devem cozinhar, e a mistura deve ser cintilante. Adicione a maizena e deixe engrossar.
Dica: o creme está pronto quando tiver muita espuma.

Quando o creme estiver morno, adicione a manteiga.

Para o creme de Mascarpone:

Bata o mascarpone com as raspas de limão, o limoncello e açúcar em pó. Deixe arrefecer.

Para o merengue:
Bata as claras com o sal e adicione gradualmente o açúcar. A preparação deve ser liso e brilhante.

Montagem do Tiramisú:

Coloque um disco de massa, no fundo do prato e uma camada de creme de mascarpone.

Adicione a segunda parte da massa e revista com creme de limão.

Coloque o merengue num saco de pasteleiro e cubra o tiramisu.

Bom Apetite!!!

Meal: Food type:

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