Publicado por receitasdebolos on Fev - 21 - 2015 em Tartes e Tortas
Ingredientes
Massa folhada:
6 maçãs vermelhas como Royal Gala
50g de manteiga
açúcar de baunilha
Caramelo ou manteiga com sal

Custard:
25 cl de leite
2 gemas de ovo
70 g de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de amêndoas em pó (opcional)
Cuisine: Tempo de Cozedura: 30 mins Doses: 8

 

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Preparação da Tarte de Maçã Floral:

Comece com o creme de pasteleiro:

Coloque o leite numa panela para aquecer.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar baunilhado até que os esbranqueça.

Junte a farinha e amêndoas moídas, bata bem e junte o leite quente em pequenas quantidades.
Coloque a mistura numa caçarola e cozinhe, mexendo sempre em lume brando até que o creme fique grosso.
deixe arrefecer
Descasque as maçãs. Remover o carouço e sementes. Corte em fatias finas.
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Coloque-as sobre um pano. (Isso ajuda a torná-las flexíveis para facilitar a formação de rosas).
Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e coloque numa tarteira

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Na massa, espalhe uma fina camada de caramelo ou manteiga salgada, e coloque  creme de pasteleiro por cima.
Escolha fatias de maçã que possam aumnetar de tamanho de modo a formar as rosas e disponha-as sobre o creme. Encoste uma ás outras e aperte para que não saltem.
Polvilhe com açúcar em pó e algumas nozes de manteiga.

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Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C durante 30 min
Ponha um pouco de caramelo no coração das flores sobre tarte ainda quente.
Deixe arrefecer, desenforme em seguida.

Meal: Food type:

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