Publicado por receitasdebolos on Fev - 18 - 2015 em Tartes e Tortas
Ingredientes
Massa da Tarte:
500 g de farinha
300 g de manteiga
140 g de açúcar em pó
60 g de amêndoas
2 ovos
1 pitada de sal


Creme de dois citrinos:
150 g de manteiga
150 g de açúcar
3 ovos
7 gemas de ovos
150 g de sumo de limão
100 g de sumo de lima
raspas de limão ralada
2 cravinhos

Merengue:
400 g de açúcar
7 claras de ovos
Cuisine: Tempo de Cozedura: 6 mins Doses: 12
tarte-aux-deux-citrons

Preparando a massa:1- Amasse o açúcar em pó com a  manteiga, a farinha e a farinha de amendoa e o sal até obter uma mistura homogênea, sem pedaços de manteiga, adicione os ovos e misture novamente para obter uma pasta lisa. Leve ao frigorifico durante  1 hora embrulhado em pelicula aderente..

2- Forre uma tarteira com a massa de modo a forma uma base para a tarte.

3. Cozinhe a massa em lume brando  a 170 ° C até  que a tarte fique dourada.

Preparação do creme dois Citrinos:

1- Aqueça a dois raspas de sumoo e cravinho.

2. Enquanto isso, misture o açúcar com os ovos e gemas de ovos.

3- Quando o sumo levantar fervura, apague o lume e retire os cravinhos, deixe arrefecer ligeiramente

e despeje um pouco ma mistura dos ovos com o açucar.4- Despeje o preparado mnuma caçarola e mexa bem para engrossar o creme.

5- Leve o preparado ao lume e ferva-o novamente. Deixe o preparado arrefecer um pouco até 40ºc

, em seguida, incorporar a manteiga bata-o num liquidificador (o creme deve ter uma textura elástica e brilhante) .6. Coloque o creme na massa da tarte até as bordas da mesma.

7. leve ao frigorifico para que o creme solodifique.

Preparação do merengue:

1- Bata as claras até ficarem firmes vamadicionando o açucar sucessivamente.

2- Coloque o merengue num saco de pasteleiro e preencha a tarte que reservou anteriroemte no frigorifico. Cozinhe a 190º Até as claras ficarem douradas, durante 5 ou 6 minutos.

Bom Apetite!!!!!
Meal: Food type:

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